扣碗蒸甜藕怎么做好吃
步骤1
莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！
步骤2
把莲藕的一头切开，小点就可以！
步骤3
把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌
步骤4
灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上
步骤5
放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧
步骤6
开锅煮40分钟这样就好了，
步骤7
切成片，稍微厚点，装盘备用
步骤8
这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化
步骤9
然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了
1.将糯米用冷水浸泡2小时后捞起，沥去水。将藕洗净，切去藕节之一端，将糯米灌入藕孔，边灌边用筷子向内戳，以使之填满。上笼用大火足汽蒸约30分钟，至熟。
2．将熟藕用冷水浸泡略凉，撕去藕皮晾干，将藕切成厚约0.6厘米的圆片，码放在扣碗中，加白糖150克，再上笼蒸15分钟，使之入味，取出扣在盘中。
3．净锅内放水50克、白糖50克、蜂蜜、莲子、桂花，用大火烧沸后即下水生粉勾流利芡，淋浇在藕片上即成
藕蒸着吃的好处和坏处？
1 藕蒸着吃的好处是非常多的，比如既保留了藕的原味，又能让藕的营养成分更好地被身体吸收。
2 藕蒸着吃的坏处其实并不明显，但是如果蒸煮不当或者保存不当，会导致藕的口感变差或者变质。
3 延伸内容：藕蒸着吃不仅可以作为一道菜品，还可以制作成各种美食，比如藕粉、藕丝等。
此外，藕还有很多其他的吃法，比如炒、煮、炖等，都非常美味。
蒸莲藕怎么做？
材料：莲藕一截，葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油。
做法：
1，莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。
2，蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐。
3，蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃，趁不烫手时切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦。
用料
后腿肉末 350克
莲藕 900克
蚝油 5克
生抽 15克
黄酒 5克
白胡椒粉 2克
葱 2根
姜粉 2克
盐 5克
做法步骤
步骤 1
莲藕洗净去皮，用刨刀搓成碎末。
步骤 2
肉沫中加入各种调料搅拌均匀，腌制十五分钟入味。
步骤 3
把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀，放入煲或碗内，放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。
步骤 4
蒸熟啦！出锅前撒入葱花，美美哒！
藕肉蒸着吃的做法？
1、食材准备：莲藕100克、猪肉馅100克、虾仁40克、淀粉10克、洋葱10克、蛋黄1个。
2、辅料：柠檬、酱油、鲜菇粉。
3、虾仁去除背部、腹部虾线。
4、剁成泥状，用柠檬片腌制15分钟。
5、洋葱切碎，将将葱末加入到肉馅中。
6、肉馅里继续加入酱油、鲜菇粉，鲜菇粉没有的话也可以不放。
7、最后加入淀粉，将食材搅拌均匀。
8、将莲藕擦成薄片。
9、腌制好的虾仁加入到肉馅中，再次搅拌均匀。
10、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。
11、将所有肉馅莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。
12、淋入用酱油和水淀粉调和的酱汁，就可以吃了。
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