中秋家宴必备！板栗蒸鸭，甜糯栗子与鸭肉完美结合

鸭子炒板栗再蒸熟，怎么做法？

1，把鸭子洗干净，去鸭皮，切成横竖一厘米左右的小块2，把鸭皮放在锅中，炸出鸭油3，取适量鸭油，（剩余的可以做其他菜用），把生姜放如油中爆锅，把小块鸭子放进锅里翻炒4，把鸭子炒白后，加入米酒、枸杞，加两碗水，加盖煮开5，大火烧开后，改小火再煮15分钟6，加入拨好的板栗（板栗需要事先隔水蒸熟，蒸之前用刀子把板栗中间敲开，好拨开）放进鸭子中，加半碗开水，继续加盖煮开7，至鸭肉软，板栗软糯后，加入冰糖？黄酒，开盖翻炒，出锅～

如何做板栗焖鸭肉？

主料：鸭1500克

辅料：栗子（鲜）200克调料：盐15克,料酒25克,白砂糖10克,酱油25克,淀粉(玉米)10克

做法：

1. 将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净

2. 栗子去皮备用

3. 将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开

4. 放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时

5. 将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边

6. 用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成

板栗酸罗卜炖鸭子的做法？

食材明细：老鸭 半只；新鲜白萝卜 半根；黄酒 30ml；八角 2个；盐 适量；花椒 适量1 先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。

2 锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3 取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4 大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

板栗蒸肉怎么做？

主料：带皮五花肉750克, 板栗300克。 辅料：湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。 制作：

1)猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；

2)葱姜入锅稍炒, 倒入料酒, 酱油, 鸡汤；

3)随后将猪肉, 精盐, 味精, 八角, 桂皮依次下锅烧开；

4)移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；

5)最后加入湿淀粉。 将板栗去壳剁成两半，五花肉切成方块。将板栗和五花肉混放于大碗中，调入盐、酱油、姜等，撒上适量蒸肉粉，使板栗和肉能均匀地蘸上一层粉。然后将大碗上笼或隔水蒸三小时，蒸至肉酥即成。吃起来清香不腻，口感酥脆。

主料：板栗200g 辅料：盐适量、瘦肉50g

步骤一：板栗用刀子剁一道口子，剥去硬壳，用开水烫一下，即可轻松去除板栗的内皮。

步骤二：肉切成薄块。

步骤三：将板栗和肉块一起装入碗里，放在蒸锅上。

步骤四：盖上锅盖，隔水蒸熟。

步骤五：加入适量盐调味。

步骤六：拌匀即可。

蒸板栗好吃还是水煮板栗好吃？

通常情况下，我们认为是水煮板栗更好吃一些，由于蒸板栗过程时间比较长，蒸完板栗以后里面的水分含量较少，吃起来板栗是有一点干的，但是如果换成煮板栗的话，水分会进入板栗里边，是板栗的肉更加滋润，比红薯更加香甜，所以水煮板栗更好吃