蒸鸭外卖测评：20 元 vs50 元的区别

广东紫苏蒸鸭怎么做好吃？

鸭子 一只或半只

干海带 一片或半片

葱 两根

姜 适量

十三香或白胡椒、盐、花椒、料酒 少许

做法

我选用了半只鸭子，所以海带用了半片。洗干净鸭子，温水泡发海带并洗净，葱子整根洗净，姜切片备用。

步骤1

将十三香和盐混合。十三香味道比较重，不喜欢的可以换成少量白胡椒。清蒸鸭子的做法

步骤2

鸭子洗净后沥干水分。为了防止腥味，用水焯一下。清蒸鸭子的做法 步骤3

鸭子身上抹一点料酒，然后将十三香（或者白胡椒）和盐抹遍鸭子全身。腌制一个小时。清蒸鸭子的做法 步骤4

海带切丝铺碗底，将姜和葱也铺上。一只鸭子，就将葱和姜花椒等塞在鸭子肚子里。清蒸鸭子的做法 步骤5

鸭子腌制好后，放在海带上，入锅蒸，大火烧开后，小火蒸一个半到两个小时（根据鸭子大小定），待筷子轻松插进肉里面时完成。清蒸鸭子的做法 步骤6

蒸完后，碗底全是黄金色的鸭油汤，加上海带，味道很鲜美。吃肉的时候一定要将肉在汤中浸泡一会，味道更佳。

1：紫苏，生姜切丝，鸭肉切块（由于刀功太差了，不敢拍照）

2：杨桃干略洗干净浸泡半小时。

3：鸭肉放大盘子里，加入紫苏，姜丝，杨桃干，盐，油，味极鲜，糖，生粉搅拌均匀，静止15分钟入味。

4：入锅隔水蒸20分钟，用中小火蒸即可。

蒸香鸭一天才卖十只鸭子怎么办？

换个地方。位置很重要，我们这里也有蒸香鸭，同样的加盟店，一个偏僻些就关门大吉，另一个繁华地段的就顾客盈门，每天都排长队。当然自身原因也要找，干净卫生，待人接物说话办事都要好，和气生财

洋葱蒸鸭子的做法？

【主料】板鸭1只

【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个

步骤：

1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒；

2.入锅大火蒸半小时左右；

3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒；

4.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒；

5.倒入青椒，洋葱块炒至断生；

6.把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。

一、食材：肥鸭1只，党参15克、白术、茯苓各10克、炙甘草3克，洋葱、姜、料酒、盐、味精、高汤适量；

二、做法：

1、肥鸭去毛、内脏及肚内油脂，洗净；

2、党参白术、茯苓、炙甘草用纱布包好，放入鸭肚内；

3、整鸭放于大碗中，加洋葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，用湿绵纸封住碗口，于笼中蒸至熟，去绵纸、药袋，斬件上碟。

蒸酥鸭做法？

蒸酥鸭是一道传统的中式名菜，以下是其做法：

所需材料：

- 鸭肉 500 克

- 姜片 3 片

- 葱段 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 白胡椒粉 1/4 茶匙

- 香油 1 汤匙

- 淀粉 2 汤匙

- 食用油 适量

做法：

1. 将鸭肉洗净，切成小块，用厨房纸巾擦干水分。

2. 将料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、香油和淀粉放入碗中，搅拌均匀成酱汁。

3. 将鸭肉放入碗中，加入酱汁，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

4. 将腌制好的鸭肉放入蒸锅中，蒸 20-25 分钟，直到鸭肉熟透。

5. 将蒸好的鸭肉取出，晾凉。

6. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将晾凉的鸭肉放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

蒸酥鸭外酥里嫩，口感鲜美，是一道非常受欢迎的中式名菜。