湘西蒸鸭的做法？
一、食材：肥鸭1只，党参15克、白术、茯苓各10克、炙甘草3克，葱、姜、料酒、盐、味精、高汤适量；
二、做法：
1、肥鸭去毛、内脏及肚内油脂，洗净；
2、党参白术、茯苓、炙甘草用纱布包好，放入鸭肚内；
3、整鸭放于大碗中，加葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，用湿绵纸封住碗口，于笼中蒸至熟，去绵纸、药袋，斬件上碟
鸭腿斩块。
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将鸭块放入盆中
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拌匀腌制30分钟。
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胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
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将切好的胡萝卜放入大碗底部。
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再在上面铺上腌制好的鸭块。
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放入蒸锅中旺火蒸40分钟即可。
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福建蒸鸭汁是怎么做的？
关于这个问题，福建蒸鸭汁的做法如下：
材料：
1只鸭子，100g老姜，2根葱，适量盐、味精、料酒、鸡精
步骤：
1. 将鸭子宰杀、去毛、内脏清洗干净，切成块状备用。
2.老姜去皮切片，葱切段备用。
3.将鸭子块放入碗中，加入适量盐、味精、料酒、鸡精腌制10分钟。
4.在蒸锅内放入一层老姜片和葱段，再将腌制好的鸭块码放在葱姜上面。
5.加入适量清水，盖上锅盖，大火蒸60分钟。
6.将蒸好的鸭块取出，将汤汁滗出备用。
7.将滗出的汤汁倒回锅中，加入适量盐、味精、料酒、鸡精调味，再把蒸好的鸭块放入锅中，加热3-5分钟即可。
福建蒸鸭汁做法简单，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
福建蒸鸭汁是一种传统的福建美食，做法较为复杂繁琐
福建蒸鸭汁的原材料主要有鸭肉、草菇、金针菇、花菇等配料，其中鸭肉先用黄酒泡洗，再加入各种调料进行腌制，腌制好的鸭肉放于已经洗净的配料之中，加入适量的清水，进行蒸煮
整个过程需要注意火候和时间的掌控
如果想要尝试做福建蒸鸭汁，需要准备好相应的食材和工具，同时要有耐心和细心的态度，才能做出口感和味道俱佳的福建蒸鸭汁
鸭五件怎么蒸？
1、先用温水洗净，温水浸泡15-20分钟，可达到淡化盐份、软化鸭五件硬度功效
2.待蒸锅水沸腾后，用蒸格盛好，隔水蒸20分钟。小知识：用蒸格直接盛鸭五件蒸，水蒸气直冲鸭五件，腊香味与水气结成的水滴入沸汤中，又形成带腊香味的水蒸气直冲鸭五件，如此反复，蒸出鸭五件天然腊香味特浓，肉松筋劲。
3.取出稍凉，色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴即可装盘食用。
整只蒸鸭最正宗的做法？
原料冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。
做法:1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油；
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；
5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；
6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。
用料
鸭 1只（约4斤）
𧐢油 20克
生抽 20克
植物油，适量 克
蒜 10克
盐 20克
姜 20克
隔水蒸鸭的做法步骤
步骤 1
姜蒜拍碎，放上各种调料，调均匀，然后给鸭子全身摸均匀，腌制大约十五分左右，上锅蒸，蒸时记得下面放一个盘子接鸭汁
步骤 2
这是蒸好的了，看着有没有好香呀！（蒸鸭子要比蒸鸡的时间长一点的哦！大约四十分，如果鸭子老一点那就再来十分钟）
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