月子餐首选！催乳补气血的蒸鸭食谱

清蒸鸭子怎么做？

主料：

 鸭 1200克调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 

清蒸鸭的做法：

步骤 1

准备鸭子一只 约三、四斤重，依照个人口味买老鸭子或者嫩鸭子，洗净后用盐和料酒把里外抹一遍；

步骤 2

准备小葱一把，老姜片几片；（小香葱更好）

步骤 3

海带半斤到一斤，视鸭子大小而定，最好是买市场或超市那种细长条肉厚的盐渍海带丝，多洗几次确保不会太咸，如果海带丝太咸也可以泡一夜；（这次买的海带丝不好，网上买的太薄了肉不厚）

步骤 4

把海带丝、生姜片和小葱塞进鸭肚子，用牙签或者线简单封下鸭肚子，然后整鸭上锅蒸两到三个小时；（因为没材料，直接拿了根尖筷子封了鸭肚子）

步骤 5

肉质酥烂的鸭子就完工了，拿把刀划开肚子开始享受美味吧！记得多蘸汤汁哦，超级鲜的！

清蒸鸭的做法：

主料：鸭1200克

调料：姜2克,大葱5克,盐3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克

1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；

2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，

主料：白条鸭一只约1000克。

配料：菜籽油200克、生姜片50克、红葱头50克、青红线椒各50克、郫县豆瓣酱40克、泡野山椒30克、蒜苗30克、白糖20克、鸡粉15克、生抽15克、花椒3克、啤酒一罐。

制作材料：

主料：鸭1500克

辅料：鸡蛋清50克,香菇（干）8克,淀粉(蚕豆)15克,火腿25克,小麦面粉5克,油菜10克

调料：小葱10克,盐15克,姜5克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）100克

做法

1. 将全鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，由颈至尾部从脊背开刀，剁去头、掌，入清水锅内煮至五成熟捞出

2. 晾凉撕去脖筋，剔去大骨，放入大碗内，加料酒、盐、味精、葱、姜、鸡汤200毫升，入笼蒸熟

3. 将油菜、香菇用开水氽过

4. 把蛋清放入汤盘内，抽成蛋泡，加盐、味精、面粉、淀粉，调成蛋泡糊，取1/2 放平盘内

5. 将蒸好的鸭子控净水，胸部朝下放入盘内；

6. 将余糊涂在其上面，撒上火腿、香菇、油菜丝

7. 炒勺置中火，加入猪油，烧至七成热，将鸭子放入勺内，移至微火，炸至熟透飘起时，捞出控净油，改刀装盘

清蒸鸭的步骤如下：

食材：鸭子、姜、盐。

1、准备好食材，鸭子清理干净。

2、将半只鸭子切好备用。

3、鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。

4、鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮10-20分钟。

5、打开蒸锅，出锅，清蒸鸭子完成。

清蒸鸭怎么做？

清蒸鸭是一道传统的中式菜肴，以下是制作清蒸鸭的步骤：

1. 准备材料：一只鲜嫩的鸭子、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。

2. 鸭子处理：将鸭子洗净，去掉内脏和多余的脂肪，用刀在鸭皮上划几刀，这样有利于入味和蒸熟。

3. 腌制鸭子：在鸭皮和鸭肉上均匀地涂抹一些盐和胡椒粉，再加入一些料酒，腌制15-30分钟，使其入味。

4. 准备蒸鸭的器具：在蒸锅内放入一些姜片和葱段。

5. 蒸煮鸭子：将腌制好的鸭子放在蒸锅内，盖上锅盖，用大火将水烧开后改小火蒸煮1-1.5小时。时间可以根据鸭子的大小来调整，确保鸭子煮熟但不过熟。

6. 调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，一般可以使用蒜末、姜末、葱末、酱油、醋、香油等。

7. 出锅享用：蒸好的清蒸鸭取出，将鸭子放在盘子上，撒上一些葱花或香菜，再淋上自制的蘸料即可。

希望这个步骤对您有帮助，祝您做出美味的清蒸鸭！