广东盐焗蒸鸭：粗盐包裹，锁住原汁原味

盐焗虾粗盐怎样不出水？

1. 盐焗虾粗盐可以不出水。
2. 这是因为盐焗虾在烹饪过程中，粗盐会吸收虾体内的水分，从而使虾肉更加鲜嫩。
同时，粗盐还能起到锁住虾体内的水分，防止水分流失的作用。
3. 为了确保盐焗虾不出水，可以在烹饪前将虾用盐腌制一段时间，让盐渗透到虾体内部。
此外，烹饪时还可以在虾体表面均匀地覆盖一层粗盐，以增加吸水的效果。
这样处理后的盐焗虾就能保持肉质鲜嫩，不会出水。

盐焗花生用粗盐还是细？

用粗盐或者细盐都可以1。

盐焗花生的做法如下2：

锅中放入粗盐，开小火，放入泡好的花生，此时需要颠勺或者翻动盐，让花生米完全都裹上盐，全程小火，花生米变干，听到有脆响之后，说明已经做好。

表面的红衣轻轻地一搓就掉，因为前面有水的浸润，花生米会带有一点咸味，吃起来回味悠长。