20元一只的台湾茶蒸鸭一只利润多少？
要看材料的选用，劣等鸭肉不到5元一斤，算上其他材料里的成本费用和人工费用加一起不到15元甚至更低。但是如果材料选购的毕竟好的话，那么成本就高了需要二十以上当然那样售价也会增加到五十元以上。利润还是蛮高的你想做的话可以试一下。
清蒸鸭子怎么做？
主料：
鸭 1200克调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克
清蒸鸭的做法：
步骤 1
准备鸭子一只 约三、四斤重，依照个人口味买老鸭子或者嫩鸭子，洗净后用盐和料酒把里外抹一遍；
步骤 2
准备小葱一把，老姜片几片；（小香葱更好）
步骤 3
海带半斤到一斤，视鸭子大小而定，最好是买市场或超市那种细长条肉厚的盐渍海带丝，多洗几次确保不会太咸，如果海带丝太咸也可以泡一夜；（这次买的海带丝不好，网上买的太薄了肉不厚）
步骤 4
把海带丝、生姜片和小葱塞进鸭肚子，用牙签或者线简单封下鸭肚子，然后整鸭上锅蒸两到三个小时；（因为没材料，直接拿了根尖筷子封了鸭肚子）
步骤 5
肉质酥烂的鸭子就完工了，拿把刀划开肚子开始享受美味吧！记得多蘸汤汁哦，超级鲜的！
步骤如下：
食材：鸭子、姜、盐。
1、准备好食材，鸭子清理干净。
2、将半只鸭子切好备用。
3、鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。
4、鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮10-20分钟。
5、打开蒸锅，出锅，清蒸鸭子完成。
清蒸鸭的做法：
主料：鸭1200克
调料：姜2克,大葱5克,盐3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；
2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，
1、主料：鸭子。2、辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。3、香料：香叶、大料、桂皮。4、调料：盐、料酒。
5、鸭子洗净后斩成块。6、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。7、香料用纱布包好制成香料包备用。
鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干，用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2、3小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。
清蒸鸭五件的做法？
1、先用温水洗净，温水浸泡15-20分钟，可达到淡化盐份、软化鸭五件硬度功效
2.待蒸锅水沸腾后，用蒸格盛好，隔水蒸20分钟。小知识：用蒸格直接盛鸭五件蒸，水蒸气直冲鸭五件，腊香味与水气结成的水滴入沸汤中，又形成带腊香味的水蒸气直冲鸭五件，如此反复，蒸出鸭五件天然腊香味特浓，肉松筋劲。
3.取出稍凉，色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴即可装盘食用。
隔水蒸鸭绝密配方？
食材
光鸭一只，干香菇，盐，
做法步骤
准备一只光鸭，洗干净后里外抹盐，听说抹粗盐粒比较好，具体原因咱也不清楚。腌2个小时以上（如要更入味可以抹盐后包一层保险膜，放冰箱保鲜，或者冷冻室里腌一个晚上）
拿出来后稍微用清水冲洗一下，然后上锅隔水蒸30分钟左右，用普通蒸锅就可以，甚至炒菜的铁锅都行，熟不熟还可以用筷子或者牙签插鸭腿处，如果没有血水出来就熟了！最好别用高压锅，高压出来的味道没有火上蒸锅做出来的地道。
蒸出来后将鸭子放凉，剁小块，装盘，鸭肉原汁原味，绿色健康，味道鲜甜，鸭肉香有嚼劲且无腥味，怎么样？皮脆肉香有嚼劲的口感的盐水鸭就做好啦！
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