上班族救星！高压锅 15 分钟搞定蒸鸭，下班 10 分钟开饭

高压锅蒸整条鸭子的做法？

材料：鸭1只，料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，清汤适量；

2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分；

3、在烧开的汤内把鸭子煮，将血水去掉，捞出后用水冲洗，把水分控干；

4、用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌5分钟，放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。

佐料：郫县豆瓣酱、花椒大料少许、鸡粉少许、老姜一大块切片待用、啤酒一瓶。

制作步骤：不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。直至鸭块的油都炒出来了，同时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就行。盖上锅盖闷30分钟，再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的话可以调上几滴酱油。然后放几段青蒜。

材料：鸭子一只啤酒一瓶干辣椒适量柠檬一个（不是生的）

做法：鸭子切块放入高压锅，一次加入以上配料加料酒盐鸡精适量生抽（如需要也可再加香菇、萝卜等）调到自己喜欢的咸味，就可盖上锅盖，把时间调到跟煮饭的时间一样就行了，出锅后加点香菜即可上桌。汤可打可不打。

材料：鸭子一只 啤酒一瓶 干辣椒适量 柠檬一个（不是生的）

做法：鸭子切块放入高压锅，一次加入以上配料 加料酒 盐 鸡精 适量生抽 （如需要也可再加香菇、萝卜等） 调到自己喜欢的咸味，就可盖上锅盖，把时间调到跟煮饭的时间一样就行了，出锅后加点香菜即可上桌。汤可打可不打。

高压锅怎么煮鸭子？

要用高压锅煮鸭子，首先将鸭子切块，然后将鸭块放入高压锅中。加入适量的水，水量要稍微多一些，以确保鸭子完全浸泡在水中。加入适量的盐、姜片和料酒，提升鸭肉的味道。

然后盖上高压锅盖，调节火力至高压状态，煮15-20分钟。

待高压锅自然降压后，打开锅盖，将鸭块取出，可以根据个人口味再进行烹饪或调味。高压锅煮鸭子可以使鸭肉更加鲜嫩，口感更好。

材料：肥鸭半只切块。

佐料：郫县豆瓣酱、花椒大料少许、鸡粉少许、老姜一大块切片待用、啤酒一瓶。

制作步骤：不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。

直至鸭块的油都炒出来了，同时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就行。盖上锅盖闷30分钟左右即可。

鸭肉高压锅要多少分钟？

答：鸭肉分老鸭与青年鸭，如果三年以上老鸭肉高压锅需要40分钟左右，倘若是青年鸭肉高压锅20分钟即可。

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中鸭主要分两种：一种为：番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，所以又称麝香鸭。一种为：水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。

鸭子高压锅压多久？

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油);

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。放入高压锅里炖，从高压锅开始响算起5-8分钟即可。