山药蒸鸭：健脾养胃的秋冬暖汤

山药鸭子汤的做法？

材料：

鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法：

1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

食材明细

鸭子一只、山药一根、红枣、枸杞、姜、盐、料酒、生抽各适量。

做法

1、鸭子处理干净剁成块。



2、冷水下锅，加点料酒焯水，洗净浮沫。



3、高压锅中另加水，放入鸭肉、姜、料酒烧煮，上汽后20分钟。



4、山药，红枣清洗。



5、山药去皮洗净切滚刀块。



6、放入山药和红枣，加盐和生抽继续炖煮。



7、放入枸杞烧煮一小时即可。

鸭子一只，山药1根；辅料：盐、小葱、大葱、料酒、生姜、枸杞；

第一步：鸭子洗干净，切块洗净，放碗中备用；

第二步：山药去皮后切成滚刀洗净，放碗中备用；

第三步：准备盐、小葱、大葱、料酒、生姜、枸杞；

第四步：先把鸭肉冷水下锅，煮开后3-5分钟，撇去泡沫，捞起用清水洗干净；

第五步：准备一个煲汤锅，注入清水、把鸭肉、生姜片、大葱、料酒放入锅里；

第六步：大火煮10分钟后，将山药放入煲汤锅里，用大火煮20分钟，转小火5分钟；

第七步：最后揭开锅，加入枸杞、盐，撒上葱花，一锅鸭子山药汤就做好了。

做法步骤如下

1.山药，姜，葱洗干净，准备好。

2.鸭子半只，切块，清洗干净血水。

3.将准备好的材料倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖半小时，然后再加人红枣和枸杞子，小火慢炖半小时即可。

4.将炖好的鸭汤调好咸度即可饮用啦！

山药鸭子汤是一道营养丰富的汤品。首先，将鸭子切块，用开水焯水去腥。

然后，将山药去皮切块备用。

接着，在锅中加入适量清水，放入鸭子块和山药块，煮沸后撇去浮沫。调入适量盐、姜片和料酒，转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉熟烂。

最后，根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜即可。这道汤具有滋补养颜、补肾益气的功效，适合全家人食用。

山药炖鸭子的做法？

主料：老鸭1只，山药1根

调料：大葱半根，姜1块，八角2颗，桂皮1块，酱油，盐，生抽，水，香葱

1. 老鸭一只；

2. 用利刀将麻鸭剁成小块，凉水淘洗两三遍，洗掉多余的污物；

3. 将鸭子入铁锅中，倒足够量的凉水，大火煮到沸腾，将浮沫全部撇出来；

4. 调料处理一下：大葱切段，姜切片，八角、桂皮准备好；其它调料如盐、酱油、生抽等一会儿入锅；

5. 撇完浮沫的汤看着利索多了，还会有少量浮沫涌上来，如果沫是白色的就不用管了，将除了盐的调料全部入锅中，转大火煮开，再盖盖子转微小火；锅的密封性越好越不容易失水，时间也用得短，老鸭很快能焖得汤香肉烂；

6. 鸭肉炖得差不多了，来处理一下山药。山药不一定要用铁棍山药，这种粗的山药也是面面的，不要选那种口感脆嫩的菜山药；

7. 山药的黏液中有一种物质可导致皮肤过敏发痒，最好戴上厨房用手套来操作，也可以手上套个塑料袋，避免皮肤和黏液接触；如果不小心沾上了，用水迅速冲掉，手上抹点醋或者放在明火上方烤烤，可缓解发痒症状；

8. 山药切大块，切完后直接入鸭汤锅中，这样还能省水省事防止营养流失；

9. 将山药块倒鸭锅里，放适量盐，搅拌均匀，盖盖再焖10分钟，出锅前撒少许香葱增色提香。