蒸鸭变黑了？原来加了这个神奇调料

冰冻鸭子为什么烧出来的汤是发黑的？

首先有可能是因为你买的冰冻的鸭子时间长的原因。

最重要的 可能是鸭子本身有问题，最主要的表现在：鸭子可能宰杀的时候就出现了。

鸭血没有放结束，造成的淤血，长时间冰冻起来的话。

等你下锅的时候又没有清洗干净，所以淤血在你煮的过程中全部出来了。

所以会变黑的

冷冻鸭翅怎么卤出来才不会变黑？

1、卤桶必须是不锈钢材质（不能是不锈铁的），卤水不能在铁质锅中加热。

      2、添加中药香料时，根据《舌尖卤味配方教程》配方将对应的香料进行浸泡清洗去色，除杂质。

     3、香料包卤制时间不宜过久，根据《舌尖卤味配方教程》配方第一次卤制食材时可与食材一起卤制，直到食材熟透一起捞出，将香料包冷却后放入冰箱保存，根据食材用量香料包可使用3至5次。第二次及以后再次使用香料包时，需在改小火或焖制之前，将香料包捞出，待下次使用。

      4、过汤，卤水卤的东西多了就需过汤（将卤水烧开后，用纱布过滤，时间稍长流不下去的撇掉不要（消耗掉3分之一左右），可用熬鸡架汤补充，卤水即使不用也要烧开，烧开后就不要翻动，以免变质。

      5、每次卤制完食材后，要把卤水里的杂质捞出干净，再次烧开，静置保存。卤桶静置是下面需垫上木板或砖块通风。即使卤水长时间不用，也要每天烧开一次。

      6、卤水在卤制过程中，因水蒸气蒸发，导致卤桶里的卤水变少，所以在每次卤制食材的时候，需要根据《舌尖卤味配方教程》配方，加入鲜汤，确保每次的卤水量保持一致。

      7、食材卤制好，捞出后，需用毛刷沾点熟油或麻油涂抹食材表面，防止氧化变黑。

鸭子生我家鸭子嘴壳有一点发黑怎么办病的症状有哪些？

这个是鸭子的一个品种，叫做黑嘴树鸭。嘴是黑色的，不是生病或是中毒。

黑嘴树鸭（学名：Dendrocygna arborea）是树鸭属中体形最大及羽色最深的物种。跗鳞盾片状；雄体气管有不对称的膨大部；两者鸣声不同，通常羽衣及行为亦异；配偶关系及家庭生活维持时间短；一年换羽2次；雄体常换“蚀羽”及鲜艳的婚羽各1次；幼雏的绒羽有明显花纹；雌体有“逗引”表演。黑嘴树鸭是夜间活动的，在沼泽及红树林出没。它们主要吃植物的部份，包括王棕属的果实。黑嘴树鸭散布在西印度群岛，最大的群族是在巴哈马群岛，在古巴、开曼群岛、安提瓜和巴布达及牙买加也有少数的群族。

养鸭水变黑，里面鱼浮头怎么办？

养鸭水变黑，里面鱼浮头怎么办？

鱼鸭混养在养殖业中是一种很常见的养殖模式，这种模式也有着很久的传统了，因鱼可以利用鸭所产生的粪便，鸭可以到鱼塘水面活动同时还可以清除塘里的野杂鱼和一些螺之类而达到两都共赢的效果，所以深得养殖户的认可。但是在做这一模式时一定要控制好鸭的数量，如果鸭的数量多而水面小则很易出现你所说的鱼塘水质变黑、鱼出现浮头的问题，那么在鱼鸭混养殖中出现你所说的这和中情况时，如何来处理比较好呢？

因为你现在也意识到是鸭密度过大而引起鱼塘水质发黑，鱼在早上常常出现浮头，其实这是一个非常危险的性号，在这种高温季节里如果天气或投喂这些稍有异常很易出现泛塘，因此踏火个人也只能给你一些解决的建议，可以参考下。

1、加大鱼塘换水量：因为鱼塘里的水已出现发黑，这种情况若是因鸭粪过多引起的话，则水中通常会有比较高的氨氮和一些硫化物，这些对于鱼来说危害非常大，因此当水质出现发黑时要及时来换水，通过换水来降低鱼塘水体中的有害物含量，这样有一定的缓解作用。

2、增氧：现在这种情况不光晚上要开增氧机，最好在白天也要将增氧机开起来，个人的建议是在晴天的中年时将塘里的增氧机开2-3个小时，这样可以将水中的有害物曝一些出来，另外在晴天中午水体表层的溶氧量几乎是饱和状态，这时可以将这些氧气搅到水体底层来分解底层的有机质，也可以起到一定缓解的作用。

3、减少鸭的密度：这个主要是看你 鸭子现在有多大了，如果可以上市的话则可以边养边卖，来减少鸭的密度；若暂时还不好卖则可以让鸭粪尽量不要全部直接排到鱼塘，以减少鱼塘有机质的来源来控制水质。

4、药物调水：这个是最主要的方法，在养鱼过程中调水、改底是少不了的操作，特别是高产池和你这种鱼鸭混养的模式更需要定期用药来改底，要不塘里的鱼会越来越难养。例如常见的芽孢杆菌、乳酸菌之类的都是不错的选择，如果结合过硫来用则会更好，不过在用这些药物时同样需要选择在晴天的上午用，用过后将增氧机开几个小时效果更好。

 

以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！