外酥里嫩！脆皮蒸鸭，解锁油炸口感却低脂健康

鸭子如何蒸着吃？

蒸鸭是一种简单而美味的烹饪方法，下面是制作蒸鸭的一般步骤：

材料：

- 鸭子：一只（约1.5公斤）

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 蚝油：适量（可选）

步骤：

1. 将整只鸭子洗净并沥干水分。

2. 准备一个足够大的蒸锅或蒸笼，加入足够的水并烧开。

3. 将姜块和葱段放在蒸锅/蒸笼的底部，起到去腥和提香的作用。

4. 在鸭子皮上切几道浅口，以便更好地吸收调味汁。

5. 在鸭子全身均匀地涂抹上料酒和食盐。如果喜欢更多层次的味道，可以在表面刷上一些蚝油。

6. 将调味好的鸭子放在蒸锅/蒸笼的网架上，并盖上锅盖。

7. 将火调小至中小火，保持水开而不过热。蒸鸭的时间大约为40-50分钟，具体时间取决于鸭子的大小。

8. 在蒸鸭的过程中，可以适时打开锅盖，借机撇去表面的浮油。

9. 将蒸好的鸭子取出，并用刀将它切成适量的块状或切片即可。

10. 可以根据个人口味再加入一些蚝油或其他调料进行调味。

蒸鸭保持了鸭肉本身的鲜嫩和原汁原味，非常适合健康饮食。您可以搭配米饭、馒头或者蔬菜享用。此外，还可以利用剩余的蒸鸭肉制作各种美食，比如烤鸭、凉拌等。希望这些步骤能够帮助到您！如有任何进一步问题，请随时告诉我。

要蒸鸭子，首先需要对鸭子进行处理。先将鸭子宰杀，去掉内脏和羽毛，并清洗干净。接下来可以选择对鸭子进行腌制，可以使用盐、姜、料酒等调料腌制20-30分钟，以增加风味。

准备一个适合蒸的蒸锅或蒸笼，将处理好的鸭子放在蒸网或蒸笼上，注意鸭子不要过多叠放，以免影响蒸熟均匀。

在蒸锅中加入足够的水，水量不宜过多，以免蒸鸭子的时候水气过多影响口感。将蒸锅加热至水沸腾，将蒸网或蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖。

蒸鸭子的时间根据鸭子的大小和个人口感而定，一般来说，中等大小的鸭子蒸熟需要大约45-60分钟。蒸熟后，用牙签或筷子插入鸭腿部位，如果腿部出来的汁液是清澈无血水，则表示鸭子已经熟透。

蒸熟的鸭子取出，可以根据个人口味选择切块或者切片。可以将蒸熟的鸭子放在碟子上，撒上葱姜蒜末，用热油浇在鸭子上，增加香气。最后，可以根据个人喜好加入一些调味料，如盐、酱油、花椒粉等。

如此，一道美味的蒸鸭子就制作完成了，可以搭配米饭或者面食一起享用。

清蒸鸭子的做法最正宗的做法？

主料：

 鸭 1200克调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 

清蒸鸭的做法：

步骤 1

准备鸭子一只 约三、四斤重，依照个人口味买老鸭子或者嫩鸭子，洗净后用盐和料酒把里外抹一遍；

步骤 2

准备小葱一把，老姜片几片；（小香葱更好）

步骤 3

海带半斤到一斤，视鸭子大小而定，最好是买市场或超市那种细长条肉厚的盐渍海带丝，多洗几次确保不会太咸，如果海带丝太咸也可以泡一夜；（这次买的海带丝不好，网上买的太薄了肉不厚）

步骤 4

把海带丝、生姜片和小葱塞进鸭肚子，用牙签或者线简单封下鸭肚子，然后整鸭上锅蒸两到三个小时；（因为没材料，直接拿了根尖筷子封了鸭肚子）

步骤 5

肉质酥烂的鸭子就完工了，拿把刀划开肚子开始享受美味吧！记得多蘸汤汁哦，超级鲜的！